Зельевариение – учебный предмет, который можно считать подобием древней науки алхимии. На уроках студенты изучают, как можно сотворит различные магические зелья. Для их варки составлены многочисленные инструкции, которые очень важно соблюдать в мельчайших подробностях, иначе от зелья не будет никакого прока. Изучается зельеварение учащимися Хогвартса пять учебных лет в обязательном порядке, после чего следует сдача экзамена уровня СОВ, шестой курс и седьмой продолжают обучаться зельеварению по желанию, после чего сдают экзамен ЖАБА.

В годы, когда в Хогвартсе обучался Гарри Поттер, преподавателем зельеварения был Северус Снегг. Этот человек был довольно неприятным, несправедливым к некоторым из учащихся, получал удовольствие от оскорбления своих учеников. Одним из нелюбимых его учеников был Гарри Поттер, так как Снегг питал неприязнь еще к отцу Гарри. Также часто «доставалось» от Снегга Невиллу Долгополусу из за того, что он часто отличался незнанием предмета. Северус Снегг благоволил лишь к студентам своего факультета, остальных же откровенно притеснял.

Нам известен еще один преподаватель, обучавший зельеварению юных магов, а именно Гораций Слизнорт. Преподавал он до Северуса Снегга. Сам Снегг примерно в это время вел предмет Защита от Темных искусств, однако благодаря действию заклятия Волан-де-Морта вынужден был вскоре покинуть школу и несколько лет отдыхать. Вернулся Снегг к преподаванию по просьбе самого Дамблдора.